星际之全能炊事员_分卷阅读_124
有人以为这鸭血粉丝汤用的就是普通鸭子和大骨头熬制的，但其实不是，正宗的“鸭血粉丝汤”用的是盐水鸭的鸭汤加清水、香料烧制而成。
所以，能做好“盐水鸭”，才能做好这道“鸭血粉丝汤”。
盐水鸭又被称之为“桂花鸭”，不是因为有桂花的味道，而是因为在中秋前后，桂花盛开季节制作的“盐水鸭”的味道最佳，才得名。
“盐水鸭”要以热盐和清卤水复腌，然后风干之后再烹饪，做法繁复，也是最能体现鸭子本味的一道菜，在地球时代的南京，这道菜就已经有两千多年的历史，到现在，应该是四千年左右。
取肥鸭宰杀拔毛洗净后，去翅去脚，还是一样，只从右翅的地方开小口取出内脏，洗净沥干只有再腌制。
制作“盐水鸭”第一次的腌制是干腌，也就是热盐来腌。食盐和茴香在锅里炒制，盐要炒到粉状，但不能炒糊，辅料要脆。
待炒盐冷后，差不多鸭子夜已经沥干水了。
然后将盐塞入右翅内的腹腔，再用盐均匀擦在鸭的表层，主要在胸部，大腿，以及颈部开口放血的地方，这要腌制2-4个小时。
干卤之后的鸭会有血水渗出，要将含有血水的盐卤排出。
然后进行复卤。
复卤时，用清卤水，水，加盐，老姜片，大茴香粉，香葱搭配。这一次的卤制，依旧是将卤灌入腹腔，然后将整个鸭子放入卤缸之中，还是两小时左右，才能出缸挂起。
此时，挂起的鸭和背景烤鸭一样，要用沸水浇淋，使的鸭子鸡肉收缩，外皮绷紧，外形饱满。
然后用竹管插入鸭腹，并且放入少许生姜，大茴香，香葱到鸭腹。
这时候才开始第四步，煮。
清水之中依旧是加入少许生姜，大茴香，香葱，烧开。
关火，将鸭子继续放锅里，焖20分钟之后继续加热，水温达到90度左右，在焖十分钟
做盐水鸭最最关键的就是火候，盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。
来来回回近一个小时，苏里甚至没有放进教习空间，反而是在厨房仔细盯着，每一分钟都不敢放松。
盐水鸭要冷吃，做好之后，苏里起锅，然后开始煮汤。
这“鸭血粉丝汤”的汤是用清水，加盐水鸭的鸭汤，盐以及草果等香料以大火烧开，然后文火慢慢熬煮，让耳清水与鸭汤完全混合之后才可以食用。
汤开之后，苏里放小火，这火要保持汤的温度在90-95度左右，温度过高，汤汁会变浑浊。
而汤的温度过低，香味也就没有办法出来。
火候控制到位之后，苏里就将东西丢到了教习空间，这时候就用时间慢慢熬煮。
苏里要开始准备鸭血粉丝汤剩下的材料了，红薯粉丝但用清水泡软，然后是鸭杂配料。
鸭杂处理不好，会有很重的异味，直接毁掉一碗汤。
配料本身的味道也是没有办法去掉，只能是放在盐水鸭的鸭汤里面进行卤制。
卤好之后，苏里直接开了直播。
“猝不及防的惊喜！小姐姐今天好早！还没有预告呢！”
“兴奋的蹦起来！哈哈哈哈，我是不是第一个……mmp没有预告你们也能这么快。”
“哇哇哇，我好像是闻到了什么香味？”
“是不是已经做好！可以吃啦？”
“嘤嘤嘤，火锅好好吃，一顿根本不够！什么时候可以再来一次！”
“提起火锅，老子就是一肚子火，那群人是星际海盗出身的吧？什么都直接用抢的？”
“抢？你开玩笑！那是抢能够描述的？mmp，每一样东西，我碰都没有碰到，就没了！”
“一顿火锅，十四个菜！一整锅汤，他们十五分钟全部搞定！”
“……”
苏里看着弹幕简直是一脸懵逼，什么情况？
好像是送给“球球”的火锅，他们是开着直播吃的？
苏里一想，也对，这种方式可以让他们每个人都吃两顿，非常划算。
只是，这怨念……似乎有点深……
哪是深？简直就是深入骨髓！
每一道料理刚刚下锅，第一秒熟，就立马消失的无影无踪，他们唯一能够吃到的基本就是两口汤！
那简直就是一群禽兽啊。
十四道菜全部煮熟都不止是十五分钟，他们竟然直接十五分钟全部吃完。
让他们每一个人有的看没得吃。
好好的希望，瞬间破灭……
还不如一开始就没有！
第113章 坑了自己
看着整个弹幕满满的吐槽和怨念, 苏里是彻底懵逼的。
而球球他们却全部都是崩溃的。
这一次，他们在全联邦人的面前秀了一下他们最低的智商 。是
不, 这不是重点, 重点是他们浪费了两次吃火锅的机会！
苏里看明白之后, 瞬间笑成了傻子, 突然很想问问“阿瑞斯”他们，看看他们是怎么吃的，是不是也专门用直播记录一次。
想到“阿瑞斯”泰山崩于面也不改颜色的样子，板着脸抢着吃火锅，似乎特别有意思？
不过, 这股怨念差点要上天了, 苏里倒是想到个事, “差点忘了，我和一个朋友合作将在联邦第一大学旁开一家火锅店, 当然, 我没有办法亲自掌勺, 但所有配料都是我自己准备的, 大家有兴趣的可以关注一下。”
弹幕静谧了一瞬，好一会儿才疯狂起来, “啊啊啊啊我看到了什么？”
“火锅店！！！”
“小主播说她要开一个火锅店！！我似乎听到了自己学校的名字？”
“活捉楼上学霸一枚，再懵一下……小主播说的是我想的那个意思吗？”
“啊啊啊啊啊让我再喊一会儿，太太太太太激动了, 小姐姐要开火锅店了。”
“我需要现在就去排队吗？【认真脸】”
“mmp, 楼上是太扎心了, 这种事情就不要这么直接戳穿可以吗？”
“我原本抱有的最后一点期待……彻底没了。”
“嘤嘤嘤，小姐姐的火锅店有限制吗？贵么？我，我现在就开始攒钱。”
“…… ”
苏里愣了一下，才反应过来他们的意思，她有一抹尴尬，餐厅不是她出信用点，甚至材料，经营都是对方提供，她不能说让人家不挣钱。
而且，以她一个人，每天只做的火锅底料也是十分有限的，即便有教习空间的超级大bug在，她每天能够提供的火锅底料可能也不会有太多。
她的主要精力还是得放在学习和厨艺精进上。
“餐厅很大，但为了保证味道，所有底料都是我自己炒制，量可能达不到，价格会尽量给保证合理。”苏里笑着道，“至于排队，谁让我这么受欢迎呢，只能辛苦大家了。”
“对对对对对，你辣么好看，说什么都对。”
“嘻嘻，就是就是，小姐姐那么好看，自然说什么都对。”
“我才不在乎排队！只要能次到小姐姐的火锅~”
“没关系，小姐姐做的这么好吃！价格高是正常哒！我可以好好攒的！”
“我只关心，什么时候可以开始营业~兴奋的蹦起来！”
苏里想了想，餐厅转让，重新招人，宣传各方面都得时间，短时间恐怕还真的没有办法开，她略微顿了顿，“我问一问。”
她打开通讯器，还没有问，那边的靳之呈就已经回复，“随时。”
随时……这个意思，苏里好像没有明白。
靳之呈嘴角含笑，“店的转让手续，后厨，服务各方面的人手已经配齐了，就等你这边的配料还有给员工的培训，我们就可以开始了。”
苏里看了看时间，呆了呆，难道这个话题不是他们刚刚开始？
“我名下有一些产业，挪一部分过来帮忙肯定是不存在问题。”靳之呈仿佛明白苏里的想法。
苏里反倒是不好意思了，“会不会不太好？人家未必愿意在我们这边的小餐厅工作。”
她觉得以“阿瑞斯”这样的实力，名下产业肯定也不是什么小产业。
靳之呈直接笑出了声，“你放心，你的餐厅应该是整个联邦所有人最想去的地方。”
苏里目瞪口呆，觉得对方也太夸张。不过能够这么快开店，满足所有粉丝的期待，似乎也不是一件坏事。
“我晚上直播之后就有时间，如果这个时间，会不会太晚？”苏里问。
靳之呈立马道，“我让他们准备一下，另外，不会麻烦，他们只会觉得很高兴。”
苏里嘴角勾了勾，自己的第一个餐厅，虽然只是与人合作的，但似乎也很开心，“辛苦了！”
苏里十分欢快挂断通讯器，爬上直播，“一个好消息。”
“好消息……所以，火锅店要再在联邦大学附近开一家吗？”
“火锅店一下子可以开十家？”
“楼上现实一点，认清一个事实！不可能的！所以，小姐姐，咱们家第一个火锅店什么时候开始营业。”
“啊啊啊，求问，同问，莫名觉得自己是联邦第一军校的学生就好自豪！”
苏里看了一眼楼上的不知道是学姐还是学弟的弹幕，默默记下来，然后道，“暂时只有一个店，所以其他的你们就不用考虑了。”
“至于开业，应该就这几天，随时关注我的消息，到时候通知你们。”
“啊~~~再尖叫一次！”
“默默想说，我们学校刚刚爆发一震尖叫，差点掀翻了房顶。”
“不公平！不公平！ 为什么是在联邦第一军校旁边！我我我我，我们这里啊。”